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【圖】普洱生茶和熟茶的區別

2017-01-19 11:49 來源：裝修保障網作者：小堡閱讀（）

　　普洱茶以發酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

　　普洱茶生茶

　　普洱茶生茶是采摘后以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。

　　普洱茶熟茶

　　普洱茶熟茶以科學方法人為發酵使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。

　　普洱生茶和熟茶的區別

　　普洱生茶和普洱熟茶是品質風格截然不同的兩種茶品，應嚴禁將生茶和熟茶混合存放在一起。

　　1、生茶和熟茶的香氣類型不同

　　普洱生茶和普洱熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香;普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。

　　2、生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同

　　普洱生茶和普洱熟茶的葉底“茶渣”顏色不同，生茶葉底顏色，隨儲藏時間加深，從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐，逐漸變化。而發酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，即使葉底“花雜”，也影響儲藏茶葉的價值。

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