馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱(chēng)地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。下面我們一起來(lái)了解馬鈴薯吧!

　　馬鈴薯是土豆還是紅薯

　　馬鈴薯是土豆。土豆，又稱(chēng)馬鈴薯，土豆是中國(guó)五大主食之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長(zhǎng)，一定要低溫、干燥、密閉保存。在中國(guó)各地，馬鈴薯的稱(chēng)呼又有不同，東北稱(chēng)土豆、華北稱(chēng)山藥蛋、西北稱(chēng)洋芋、江浙一帶稱(chēng)洋番芋，廣東及香港稱(chēng)之為薯仔。

　　馬鈴薯的做法

　　酸辣土豆絲

　　1.用去皮工具將把土豆去皮，然后切絲備用。

　　2.土豆絲切好后，過(guò)冷水去淀粉，可以多換幾次水，這樣土豆絲的口感更脆。

　　3.熱油鍋，當(dāng)油溫?zé)釙r(shí)，將花椒粒放進(jìn)去，十幾秒出香味后把花椒撈出。

　　4.干辣椒，蔥段，姜絲下油鍋爆出香味。

　　5.倒入土豆絲，炒到八成熟時(shí)加鹽、味精，再淋上香油和白醋，炒熟即可。

　　馬鈴薯不能和什么一起吃

　　1、土豆與香蕉同食：產(chǎn)生雀斑

　　2、豬肉菱角同食會(huì)肝疼，雞肉芹菜相忌傷元?dú)?

　　3、牛肉栗子食后會(huì)嘔吐，關(guān)肉西瓜相會(huì)定互侵

　　4、兔肉芹菜同食傷頭發(fā)，鵝肉雞蛋同桌損脾胃

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