蓬蒿菜是一種營養非常豐富的菜，常常被拿來和菠菜做比較。同時，許多人也相信皇帝菜有多種功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、幫助骨骼發育、預防高血壓等。據說在古時候，皇帝菜是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫貢菜。

　　蓬蒿菜的做法

　　清炒蓬蒿菜

　　清炒蓬蒿菜不僅可以達到清熱解毒的功效，同時還可以補充人體的維生素。首先需要把新鮮的蓬蒿菜去根去黃葉，然后洗干凈后浸泡在水中，放上油鍋，先把大蒜頭煸香后，放入蓬蒿菜進行翻炒，當炒至蓬蒿菜的顏色變綠之后，加入適量的調料品，然后均勻攪拌后，即可出鍋盛放在盤子里，一道美味的清炒蓬蒿菜就做好了。

　　蒸拌蓬蒿菜

　　先把蓬蒿菜洗干凈，瀝干凈水之后切成段，然后再準備幾個胡蘿卜，切成絲狀，而蒜則切成末，在碗中準備好少許的涼水后把芝麻醬調開，再加入少量的調味米，使用蒜末攪拌均勻。把切好的蓬蒿菜與胡蘿卜拌入適量的玉米面之后，放入蒸鍋內，待水開之后再蒸5分鐘左右，就可以把蓬蒿菜與胡蘿卜絲取出來。等到自然冷卻之后，加入各種的調味品，將其均勻攪拌。值得注意的是，在制作這道菜時，在拌玉米面時，一定要保證菜是晾干的，否則就會成為面糊，這樣會影響到制作出來的味道。

　　孕婦能吃蓬蒿菜嗎

　　孕婦可以適當吃蓬蒿菜，另外孕期要注意營養的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質等營養的攝入，可適當補充一些維生素和礦物質等，有益于胎兒和母體健康。還有一點就是要注意孕期保健，并定期到正規醫院進行產檢等。

　　形態特征

　　1、莖葉

　　光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下 部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。

　　2、花

　　頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20厘米。總苞徑1.5-3厘米，總苞片4層，內層長1厘米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5厘米。

　　舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋;肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。

　　蓬蒿菜的功效

　　1.美化肌膚

　　要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

　　2.養心

　　茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

　　3.整、通腸健胃

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

　　4.去除膽固醇

　　茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。