筍干相信大家都不陌生，因?yàn)橹窆S肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是無(wú)法長(zhǎng)期儲(chǔ)存，所以人們才會(huì)想到制作筍干，其實(shí)就是把竹筍進(jìn)行脫水處理，失去水分的竹筍就是生活中比較常見(jiàn)的筍干，不僅保留了竹筍的營(yíng)養(yǎng)，而且有效的延長(zhǎng)了竹筍的儲(chǔ)存周期，而且?guī)Ыo人們不一樣的口感和美味，所以筍干受到大眾的喜愛(ài)，但是筍干同樣存在優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)的區(qū)別，所以筍干也需要仔細(xì)挑選：

　　1、看筍節(jié)，大家都知道竹筍本身是一節(jié)節(jié)的成長(zhǎng)，所以筍節(jié)太長(zhǎng)，就說(shuō)明竹筍成長(zhǎng)的時(shí)間比較久，可能會(huì)有一些偏老，所以筍節(jié)應(yīng)該選擇比較短的，而且竹筍的體型偏大，根基部位越短越好。

　　2、看顏色，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的筍干應(yīng)該是淡棕黃色，會(huì)有一定的光澤，而品質(zhì)差的暗黃色，甚至有些更差的品質(zhì)是焦黃色。

　　3、看干燥程度，因?yàn)楣S干本身是水分越少越好，所以干燥的筍干，如果筍干折斷比較清脆，有聲響者，沒(méi)有聲響，或者折彎不斷的情況，就說(shuō)明筍干水分處理不干凈或者是受潮的情況出現(xiàn)。

　　4、看內(nèi)部的情況，因?yàn)楣S干容易受到蟲(chóng)子的影響，所以折斷之后觀看筍干內(nèi)部，如果內(nèi)部無(wú)蟲(chóng)蛀或者霉點(diǎn)，說(shuō)明品質(zhì)比較。

　　希望以上四種生活小妙招能夠幫助大家挑選到更加優(yōu)質(zhì)的筍干，吃到營(yíng)養(yǎng)又美味的炒筍干，當(dāng)然筍干本身營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是挑選到優(yōu)質(zhì)的才是的，大家覺(jué)得鮮筍和筍干哪個(gè)更好吃呢?