衛青蘿卜，是一種十字花科植物，是蘿卜中優良品種之一，也是天津的特有的名產品。它的皮和果肉都是綠色的，所以稱為衛青蘿卜。衛青蘿卜從古到今就有培植且它的品種多種多樣。其實，衛青蘿卜就是天津產出的青蘿卜，而在中國國內也算是很有名氣的一種蘿卜。

　　衛青蘿卜功效

　　1、減肥美容的功效，中醫把衛青蘿卜當藥已有千年以上的歷史，《食療本草》則謂其“利五臟，輕身，令人白凈肌細”可見衛青蘿卜不僅可以通過減肥使人身體輕捷矯健，還有美容，令皮膚細膩的功效。

　　2、健胃祛痰功效，常吃有利于順氣健胃對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。

　　3、消除積食的作用，衛青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，攝入食物減少有助于消化的作用。

　　4、利尿止瀉的作用，有效改善人體內腸胃功能，加快新陳代謝作用。

　　5、提高機體免疫力，青蘿卜還能防止膽結石等疾病的發生。特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，這對預防癌癥等疾病的發生有著重要意義。

　　食用功能

　　衛青蘿卜即是大眾營養保健品，又可入筵席。它可生可熟、可葷可素、可作主料、可作配料。

　　可做冷菜有：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口;可做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。特色的是鯽魚蘿卜湯、干貝蘿卜絲湯;

　　可做做丸子：青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用，還可用其雕刻成蝶花，盤飾，作為冷熱菜肴的點綴。

　　衛青蘿卜種植技術

　　播種時應注意的問題：

　　(1)精選種子：選用新種子播種。去掉癟籽、碎粒等雜質。

　　(2)溫湯浸種：用50℃的溫水浸種20分鐘，并不斷攪拌，然后將種子撈出放入冷水中沖洗干凈，晾干備用。

　　(3)藥劑拌種：為預防種傳病害，用種子重量的0.4%的50%福美雙可濕性粉劑或75%的百菌清可濕性粉劑拌種。

　　(4)播種量：每畝用種量0.5～0.75千克。

　　(5)播種方式：條播的，按行距30～35厘米開2厘米深的淺溝，同時將配好的藥土撒入溝中，隨后用手捻籽播種，播后覆平土，稍加覆蓋。穴播的，穴距20～25厘米的距離進行穴播，穴深1.0～1.5厘米，隨即用土覆蓋、稍微鎮壓。