皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有膠原蛋白。 具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢，單莢產區主要是云南梁河，雙莢產區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。

　　皂角米的功效與作用

　　1、性味歸經：辛，溫，有毒。

　　①《綱目》：辛，溫，無毒。

　　②《本草經疏》：味辛咸，溫，有小毒。

　　③《本草匯言》：味辛甘，氣溫，無毒。

　　2、功能主治：潤燥通便，祛風消腫。治大便爆結，腸風下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。

　　①《本草圖經》：核中白肉，入治肺藥。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。

　　②李杲：和血潤腸。

　　③《綱目》：治風熱大腸虛秘，瘰疬、腫毒、瘡癬。

　　皂角米哪些人不宜吃

　　老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以干品出售。孕婦可以適量食用皂角米，而生產后的新媽媽更加適合吃，對身體很好，還能幫助產后瘦身和乳汁暢通。

　　皂角米的做法

　　皂角米銀耳蓮子羹

　　1、準備皂角米，銀耳，枸杞，百合，蓮子。

　　2、皂角米至少提前兩小時泡發。蓮子，銀耳也提前泡發。

　　3、鍋內加入適量的水，倒入泡發的蓮子，皂角米、蓮子。

　　4、開關調到“高”，煮開。再將開關調至“低”煮兩小時左右后，下入百合。

　　5、所有原料都軟爛后，下入枸杞。煮二十分鐘左右，下入冰糖。冰糖融化后，即可出鍋食用。

　　皂角米孕婦可以吃嗎

　　老少皆宜，特別適合糖尿病患者、孕婦食用。

　　知識拓展：

　　1、營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

　　2、具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。

　　皂角米價格

　　禮順堂皂角米 98元

　　十年夢皂角米 128元

　　吉順號皂角米 97元

　　童涵春堂皂角米 68元