臺布是餐廳擺臺所必備的物品之一。臺布的規格及色澤的選擇，應與餐臺的大小、餐廳的風格協調一致。

　　臺布的種類與規格

　　臺布的種類很多，因純棉臺布吸濕性能好，大多數餐廳均使用純棉提花臺布。臺布的圖案有團花、散花、工藝繡花及裝飾布等；臺布鞋的顏色有白色、黃色、粉色、紅色、綠色等，但多數選用白色。選擇臺布的顏色，要與餐廳的風格、裝飾、環境相協調。

　　臺布的形狀大體有三種：正方形、長方形和圓形。正方形常用于方臺或圓臺，長方形則多用于西餐各種不同的餐臺，圓形臺布主要用于中餐圓臺。

　臺布的規格

　　臺布的規格大小有多種，經常使用有140cm×140cm、160cm×160cm、180cm×180cm、200cm×200cm、220cm×220cm、240cm×240cm、260cm×260cm等的臺布。使用時應根據餐桌的大小選擇適當規格的臺布。

　　如140cm×140cm的臺布適用于90cm×90cm的方臺上；

　　160cm×160cm的臺布適用于100cm×100cm、110cm×110cm、的方臺上；

　　180cm×180cm的臺布適用于直徑150cm、直徑160cm的圓臺上；

　　200cm×200cm的臺布適用于直徑170cm的圓臺上；

　　220cm×220cm的臺布適用于直徑180cm或200cm的圓臺上；

　　240cm×240cm的臺布適用于直徑220cm的圓臺上；

　　260cm×260cm的臺布適用于直徑240的圓臺上。

　臺布其他須知

　　除了方臺布外還有長方形臺布，如160cm×200cm、180cm×300cm等不同規格。這類臺布用于長方臺及西餐各種餐臺，可根據餐臺的大小形狀選用不同數量的臺布，一塊不夠用時可隨意拼接。在拼接時注意將接口處接壓整齊。

　　圓形臺布其規格各有不同，一般的圓形臺布多見于這定型特制，即根據餐臺的大小將臺布制成大于餐臺直徑60cm圓形臺布，使臺布鋪于餐臺上圓周下垂30cm為宜。