餐廳規劃有幾個基本要求?

　　1、餐廳裝修的面積可根據餐廳的規劃與級別來歸納斷定，一般按1.0-1.5平方米/座位計算。餐廳面積目標的斷定要合理，目標過小，會形成擁堵;目標過大，會形成面積糟蹋、利用率不高和影響經濟效益。

　　2、營業性的餐廳使用專門的顧客出入口、歇息前廳、衣帽間和衛生間。

　　3、餐廳應緊靠廚房設置，但備餐間的出入口應處理得較為蔭蔽，一起還要選用合理的排風系統，以防止廚房氣味和油煙進入餐廳。

　　4、顧客就餐活動道路與送餐效勞道路應分隔，防止堆疊，一起還要盡量防止首要流線的穿插。送餐道路不宜過長(長不超過40m)，并盡量防止穿越其他用餐空間。在大型的多功用廳或宴會廳應以配餐廊替代備餐間，以防止送餐道路過長。

　　5、在大餐廳中應以多種有用的手法(美化、半隔斷等)來區分和限制各個不同的用餐區，以確保各個區域之間的相對獨立，以削減彼此攪擾。

　　6、各種功用的餐廳應有與之相適應的餐桌椅的安置方式和相應的裝飾風格。

　　7、室內顏色應建立在一致的裝飾風格根底之上，如西餐廳的顏色應高雅、明快，以淺色彩為主;而中餐廳的則相對熱烈、華貴，以較重的色彩為主。除此之外，還應考慮到選用能增進胃口的暖色彩，或許一些能調節心情和就餐心情的裝飾畫等。

　　8、應首要選用天然原料，以給人天然、親切的感覺。別的，地上還應挑選耐污、耐磨、易于清潔的資料。