人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。對(duì)于忙碌的人來(lái)說(shuō)，快餐店是忙碌時(shí)就餐的選擇。隨著時(shí)代不斷的發(fā)展，快餐店也在發(fā)生著改變，無(wú)論是大型連鎖快餐店，還是獨(dú)立小型的快餐店，都越來(lái)越注重品牌文化。

　　而打造品牌文化，不僅要有好的味道，快餐店裝修也是不能少的。好的裝修可以給我們帶來(lái)不錯(cuò)的流量，從而增加快餐店收益。那么快餐店要如何裝修才能吸引顧客呢?下面我們就給大家講解下快餐店布局和動(dòng)線的設(shè)計(jì)

　　快餐店裝修：布局規(guī)劃

　　裝修布局是很重要的，不管是家庭裝修還是店鋪裝修，好的布局不僅具有很好的便捷性，還可以極大的美觀空間。快餐店裝修中布局是很重要的，布局不是隨隨便便的劃分幾個(gè)區(qū)域就好，在給顧客方便的同時(shí)，我們還要增加快餐店工作效率。

　　快餐店空間布局主要分為以下幾點(diǎn)：

　　顧客使用空間：顧客就餐主要有兩個(gè)地方，點(diǎn)餐區(qū)、就餐區(qū)，主要是為了節(jié)約顧客用餐時(shí)間。

　　前臺(tái)工作空間：主要有收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)，方便為顧客點(diǎn)餐服務(wù)和買(mǎi)單結(jié)賬。

　　后臺(tái)工作空間：這里主要是指廚房那一部分，合理的設(shè)計(jì)，方便廚師快速出餐。

　　公共使用空間：既然是公共使用空間，那就是員工顧客都會(huì)使用的地方，比如洗手間，走廊等地方。

　　除了要合理設(shè)計(jì)以上這些區(qū)域外，我們還要預(yù)留一些空間，方便擴(kuò)展。這些區(qū)域可以是員工休息區(qū)域，也可以是顧客休閑區(qū)，或者物品存放區(qū)。合理的劃分區(qū)域，能夠使其效空間效果達(dá)到。

　　快餐店裝修：動(dòng)線設(shè)計(jì)

　　我們?cè)趧澐诌@些區(qū)域時(shí)，都會(huì)涉及到一個(gè)問(wèn)題，那就是動(dòng)線設(shè)計(jì)，動(dòng)線設(shè)計(jì)的理論融入到快餐店的布局規(guī)劃，指的就是客戶、服務(wù)員、食物與餐盤(pán)在快餐店內(nèi)的移動(dòng)路線。

　　一個(gè)好的動(dòng)線設(shè)計(jì)，在餐飲店中是很重要的，好的動(dòng)線設(shè)計(jì)不僅可以有效利用空間，還能增加顧客體驗(yàn)和快餐店工作效率。動(dòng)線設(shè)計(jì)要滿足以下三要點(diǎn)：

　　點(diǎn)餐速度。我們是快餐店，那么主要就是快，快速點(diǎn)餐，快速出餐，快速就餐。因?yàn)榫筒蜁r(shí)間大部分人都是一樣的，所以到了就餐時(shí)間，人流量會(huì)增多，如果不能快速的點(diǎn)餐，就餐，只會(huì)讓店鋪流失很多顧客。

　　減少服務(wù)員移動(dòng)路線。當(dāng)客流量很多的時(shí)候，服務(wù)員在這段時(shí)間是很忙的，這時(shí)候我們就要盡量減少服務(wù)員移動(dòng)路線，以免造成空間擁堵，增加服務(wù)員不必要的工作量。

　　減少顧客停留時(shí)間。一般我們會(huì)把點(diǎn)餐和等待就餐的顧客分開(kāi)，從而保證后面人群快速點(diǎn)餐，也不會(huì)影響到就餐人員，只有節(jié)約了顧客就餐時(shí)間，才能讓快餐店效率提升。