隔夜飯菜能吃嗎
xiyan
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提問時間：2016-11-17 11:48
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四海藝家裝飾工程有限公司 回答數：190四海藝家裝飾工程有限公司回答數：190 被采納數：02016-11-17 11:38:30
最近網上頻傳綠茶、蘑菇、煮雞蛋、綠葉菜、色拉和海鮮這6種食物不宜隔夜，吃了會損害健康，甚至增加患癌風險。專家回復，到目前為止，沒有足夠的科學研究證明，上述6種食物隔夜吃，會致癌或傷肝腎。不過，隔夜食物如果存放不好，很可能滋生細菌，一些免疫力較弱的人群，如小孩、孕婦和老人吃了，會導致食物中毒。
隔夜飯菜能不能吃，關鍵在于是否妥當貯藏。專家說：“食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。”5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度。室溫一般介于23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下，等于把食物暴露在細菌容易滋長的環境內。所以，吃不完或不馬上吃的食物應放冰箱。評論0 贊0
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